近日,湖北大學(xué)一大四學(xué)生利用學(xué)校食堂開辦了一間共享廚房,只需提前預(yù)約,付10元錢,帶上自己的食材,就能在共享廚房烹飪菜肴并品嘗勞動(dòng)成果。而對(duì)于飲食、防火等安全問題,該校表示,共享廚房所進(jìn)的食材都需經(jīng)過學(xué)校食堂的嚴(yán)格審核。目前,創(chuàng)辦共享廚房的楊海北正打算把共享廚房模式在武漢各高校中進(jìn)一步推廣。
每次使用費(fèi)收10元
湖北大學(xué)大四學(xué)生楊海北是唐山人,到武漢讀書后,喜愛美食的他十分想念韭菜盒子之類家鄉(xiāng)菜。8月9日,他告訴記者,在食堂吃不到“老家的味道”、宿舍又限制用電功率的情況下,只能到處找地方解饞。而經(jīng)過老鄉(xiāng)的提議,他開始萌發(fā)了創(chuàng)辦共享廚房的念頭。
楊海北先找到了學(xué)校飲食中心的負(fù)責(zé)人,說明情況并遞交了詳細(xì)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書和準(zhǔn)備材料。學(xué)校飲食中心和楊海北一拍即合,答應(yīng)了免費(fèi)提供食堂的一塊區(qū)域開辦共享廚房。9日,湖北大學(xué)藝術(shù)學(xué)院學(xué)生工作辦公室的許詡表示,在對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)支持的政策下,學(xué)校各單位了解了楊海北同學(xué)的想法,只要不涉及違法行為、不影響該同學(xué)的課業(yè),學(xué)校都持支持態(tài)度。
此后,經(jīng)過湖北大學(xué)相關(guān)部門的審批,楊海北的共享廚房于2017年5月中旬正式開業(yè)。除了楊海北,還有兩位“合伙人”,主要負(fù)責(zé)推廣和后臺(tái)協(xié)調(diào)。
楊海北透露,創(chuàng)辦共享廚房,包括購置調(diào)料和廚具,前期資金大約投入了一兩萬元,“還能接受”。目前,該共享廚房只面向武漢市各高校學(xué)生開放,除了湖北大學(xué)本校的學(xué)生,也有華中師范大學(xué)(分?jǐn)?shù)線,設(shè)置)和華中科技大學(xué)(分?jǐn)?shù)線,設(shè)置)的同學(xué)到訪,通過預(yù)約者每次10元的使用費(fèi)來回收成本。開業(yè)初期,由于宣傳不夠,光顧共享廚房的同學(xué)并不多,但近一個(gè)月,由于在網(wǎng)絡(luò)走紅,學(xué)生客流有明顯的增長。楊海北也在考慮下學(xué)期推出“月票”、“年票”等形式培養(yǎng)大家使用共享廚房的習(xí)慣,增加客流,增強(qiáng)共享廚房的使用率。
“一般大家會(huì)在情侶見面、同鄉(xiāng)或?qū)嬍揖蹠?huì)、生日派對(duì)等場合下想到共享廚房,”楊海北說,“目前依靠提前預(yù)約和協(xié)調(diào),尚能滿足同學(xué)們需求。”
他介紹,同學(xué)們較喜歡做的菜是小龍蝦。在武漢賣到200多元一份的小龍蝦,市場上只需五六十元就能買到新鮮食材,經(jīng)過學(xué)生自己的精心烹飪,“一個(gè)寢室都?jí)虺?rdquo;。加上好友相聚,還能體會(huì)到一起做飯和分享美食的樂趣。除此之外,包餃子、做家鄉(xiāng)菜、烘焙糕點(diǎn)也頗受學(xué)生歡迎。
“效果還是挺好的。現(xiàn)在不少同學(xué)其實(shí)都不太會(huì)做飯,有這樣一個(gè)機(jī)會(huì)大家都想體驗(yàn)一下。”而對(duì)于飲食、防火等安全問題,許詡表示,共享廚房所進(jìn)的食材都需經(jīng)過學(xué)校食堂的審核。“學(xué)校后勤部門對(duì)食材的進(jìn)出入管理比較嚴(yán)格,是有增加的。”
“煙霧報(bào)警器、滅火器食堂都有,我本人也擔(dān)心安全問題,有時(shí)間也經(jīng)常會(huì)過去看一下。”接下來,楊海北打算把共享廚房在武漢各高校中推廣開,正和湖北美術(shù)學(xué)院、湖北工業(yè)大學(xué)的相關(guān)部門進(jìn)行協(xié)商。他表示,目前已有投資人找上門,即使畢業(yè)后還想通過進(jìn)一步完善把共享廚房運(yùn)營下去。